摘要：蒸鱼是一道常见的中式菜肴，而蒸鱼时要用大火的原因是什么呢？本文将从食材的保鲜度、口感的影响以及营养成分的保留等方面进行探讨。一、为什么蒸鱼要大火1、保鲜度：蒸鱼时使用大火可以快速...