说到鄂州濠塘的美食鼻祖
许多人的第一反应是濠塘麻辣烫
可在这条老街里
与其相媲美的另一道美味
就不得不提
家家福面馆的鳝鱼面
它因其独特的味道和特色面食
而受到众多吃货的追捧
沿着濠塘西巷往里走，一路美食众多，来到一个丁字路口，家家福面馆就到了。
“老板，一碗鳝鱼面，不要辣……”上午10点，店内依旧座无虚席，食客十有八九都是冲着鳝鱼面而来。
家家福的鳝鱼面，吃起来比看起来更加“重口味”。
红油几乎将面盖得一丝不漏，闻起来辛辣爽口，勾人食欲。一筷子下去，鳝鱼的鲜嫩、面条的劲道、汤头的浓香……吃上一口，唇齿留香，劲爆爽口，令人回味无穷！
店里还有多样的食材随意搭配：鳝鱼腰花面、鳝鱼牛肉面、鳝鱼羊肉面、鳝鱼鸡丝面等，每一款都能满足您的味蕾！
老板张家志是一位和蔼的中年人，脸上带着憨厚的笑容，不时在后厨灶台和前厅穿梭、忙碌，看到每个生面孔，都会微笑地问道：“吃碗什么面？鳝鱼、财鱼还是腰花？”
“一直被模仿，从未被超越。”说到自家特色面，他无比自豪。
谈话间，张家志骄傲地介绍，自家店从2003年开业至今，21年间，不少同行偷师学艺、洽谈合作，可都失败了，可以说这家店的鳝鱼面是整个鄂州面条界的天花板了。
谈及如何与鳝鱼面结缘，张家志感慨万千。
1996年，身为鄂州汽车配件厂职工的张家志下岗了。为了生计，他先后做过服务员和酒店学徒，凭着勤奋刻苦，不出几年就当上了厨师，一直到2003年，自己创业开早餐店。
“刚开始早餐店生意并不好。”张家志说，当时鄂州早餐店千篇一律，都是类似餐点样式，自家店面没有特色，和同行比，一点竞争力都没有。
“我专门到荆州学习。”张家志解释，经过市场调研，他发现鄂州人的口味与荆州很相似。
随后，张家志便专程赴荆州有名的店面学习，发现当地特色——鳝鱼面特别火爆，便拜师学艺，同时结合鄂州人的口味，研究秘制配料和汤汁，并创新营销手法，搭配多种食材售卖。
这之后，家家福面馆的鳝鱼面便一炮而红。
“吃了十几年了，老板晓得我喜欢偏硬一点的面条，每次去，不用说，煮得刚刚好。”市民邵先生算得上是面店的“死忠粉”，从学生时代吃到现在，每次来都要排上好久的队。
“我店里的‘粉丝’，从几岁的细伢，到上年纪的老人，各年龄层的都有。 ”张家志笑呵呵地说，最火爆的时候，上至樊口、沙窝的鄂州本地人，下至黄冈、黄石的鄂州周边市区，还有外国人慕名前来，一天卖出十几斤鳝鱼不在话下。
一碗面也有记忆，它就像一本厚重的书，以汤、以面、以无所不在的醇香，盛满老街的故事，盛下了属于这座城市独特的味道记忆。
“以前的濠塘都没什么人，哪像现在这样车水马龙。”张家志的店面可谓见证了濠塘老街的华丽变迁，大家吃的不仅是面，更是一种回忆。
“当时，大家都在濠塘路边支个摊子做生意，和我一起的还有如今老少皆知的濠塘麻辣烫。”回忆往昔，张家志无限感慨。
“濠塘”是历史上对护城河的一种称呼。濠塘西巷北起武昌大道，南至明堂路，全长约520米，宽8米。
上个世纪的濠塘西巷，商业氛围并不浓厚，可胜在周边有铅网厂、针织厂、天河商城以及东方红小学，许多下班职工和居民学生都会路过，群众基础好。慢慢地，随着城市发展，各项基础设施的完善，从居住环境到行业发展，拆墙透绿、道路畅通，逐步改造，濠塘西巷蜕变成一条繁华街道。
如今，逢年过节，很多返乡市民和外出求学的学子都会特意来到濠塘西巷，只为吃碗充满家乡味道的鳝鱼面，感受家乡的朴实与美好。
“吃的不是面，是乡愁。”谈话间，张家志这样总结。
对于很多鄂州人来说，这一碗“鳝鱼面”承载的情感记忆，是上学时期和同学在老巷子里的嬉戏打闹，是儿童时代依靠父母的回忆，是为生活早起的日子。
成长和离乡的过程中，这一碗“鳝鱼面”就是浓浓的乡愁，是“老街味道”。
鄂州市融媒体中心
鄂州融媒全媒体记者 | 王凤玲
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